旋转蒸发仪是采用旋转蒸发瓶增大蒸发面积在减压装置下置于水浴（或者油浴）中一边旋转，一边加热，使瓶内溶液扩散蒸发的装置，是蒸发、浓缩、结晶、干燥、分离、溶媒回收等过程使用的仪器设备；是化学工业，医药工业，高等院校和科研实验室等单位用于浓缩，干燥，回收等理想的仪器。

　　旋转蒸发仪

　　中药制剂的精制浓缩

　　旋转蒸发仪特别适合遇高温容易分解变性的中药制剂的精制浓缩操作。如天然产物的提取和药物合成实验,比如芦丁的提取。在此过程中需要用乙醇浸泡槐米，其浸出液用旋转蒸发仪蒸发掉乙醇等溶剂后就得到了芦丁提取物。

　　中药浸膏浓缩

　　中药浸膏浓缩是旋转蒸发仪的典型应用，利用旋转蒸发仪的加热槽加热溶液使其汽化，通过冷凝管冷凝蒸汽除去部分提取试剂，以此来提高溶液中溶质的浓度。在中药制剂的前处理过程中，药材多采用纯化水或一定浓度的乙醇进行提取，如制取甘草浸膏、大黄浸膏、当归流浸膏等的过程都可以应用旋转蒸发仪进行溶剂的回收。

　　分子调酒术

　　分子调酒术的基本方法就是利用旋转蒸发仪来制备调制鸡尾酒的调制组分，通过旋转蒸发仪在常温状态下即可蒸馏乙醇的特性，来提取水果、花瓣或是其他食材中的天然成分，来达到调节鸡尾酒香气、口味和色泽的效果。因为所有提取过程都是在常温下进行，所以最大限度的保留了各种天然成分的色香味不被破坏。大量的研究表明，水果所散发的香气主要成分由低等级的醇类，酯类，醛类等有机成分构成，而这些有机物绝大多数物质可以由乙醇从果肉或果浆中提取出来。以蓝莓为例，蓝莓香气的主要成分由芳樟醇、α-松油醇、（E）-2-己烯醛、己醛、甲氧基苯基肟构成。

　　回收油脂溶剂

　　旋转蒸发仪可用于回收油脂溶剂，如从麻油中除去大量乙醇、鸡脂肪的溶剂提取等。利用的是溶质和溶剂的“大量蒸发"温度相差较大,且溶剂的要求温度很低,水浴即可满足的，溶剂分离后是气态,且分子平均量大于空气，溶质溶剂分离即会得到目的脂肪的特性,而溶剂的回收也是有利于环保的，是重复利用的表现，溶剂分离的标准是溶质在旋转瓶中无明显异物流动相。通常为了有效回收，“蒸发"过程中增加了真空泵。